La pâtisserie est un art de l’instant. Un fruit cueilli à son heure, une cuisson tenue à la seconde, une pièce qui ne ressemblera à aucune autre. Depuis vingt ans, nous cherchons cet instant. Chaque matin.
Guillaume & Françoise Rouget
Pâtissier ◆ Chocolatier ◆ Confiseur ◆ Fait maison ◆ Velleron ◆Pâtissier ◆ Chocolatier ◆ Confiseur ◆ Fait maison ◆ Velleron ◆
Nos collections
Six façons de nous découvrir.
De la pâtisserie individuelle à la pièce montée, tout est fabriqué à l’atelier de Velleron.
Quatre gestes du quotidien de l’atelier, que la vitrine ne montre jamais.
DresserAligner les tuiles à la main, une à une, sur la plaque.
FloquerLe pistolet à velours, projeté à bonne température sur l’entremets glacé.
NapperLa crème anglaise, cuite à la nappe — elle se juge au dos de la cuillère.
CerclerLe matériel, entretenu et rangé. La régularité vient de là aussi.
La maison
Vingt ans de métier, une saison à la fois.
La maison est née d’un couple et d’une conviction : qu’une pâtisserie de village peut viser aussi juste qu’une grande maison, à condition de tout faire elle-même. Vingt ans plus tard, rien n’a changé — tout sort de l’atelier, derrière la boutique, jusqu’aux glaces et aux sorbets.
La carte suit les vergers du Vaucluse. Elle s’ouvre quand le fruit arrive, se referme quand il s’en va, et personne ici ne cherche à la retenir.
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Les fondateurs
Un couple, une maison.
Guillaume et Françoise Rouget forment la maison depuis vingt ans : lui à l’atelier, elle en boutique, tous deux sur chaque décision qui l’engage. Ce n’est pas une association d’intérêts, c’est un couple qui a choisi de construire ensemble, jour après jour.
Guillaume Rouget
Chef pâtissier
Il signe les créations, compose la carte et tient l’atelier. Pâtissier, chocolatier et confiseur : trois métiers qu’il a choisi de garder sous le même toit plutôt que d’en sous-traiter deux.
Françoise Rouget
À ses côtés depuis le premier jour
Elle tient la maison : l’accueil, les commandes, les événements, l’équipe. C’est elle qui écoute un projet de mariage et qui sait, avant même le devis, ce que l’atelier pourra tenir.
Ce que l’on ressent en poussant la porte, c’est cette entente-là — la leur.
L’équipe
Derrière chaque pièce, plusieurs paires de mains.
Une maison qui fabrique tout sur place a besoin de monde. L’équipe se lève avant le jour, prépare, tourne, dresse, accueille — et recommence le lendemain.
La maison forme aussi : plusieurs apprentis sont passés par cet atelier, et certains y sont restés.
À l’atelierPâtisserie, chocolaterie, confiserie, glaces
En boutiqueConseil, commandes, événements
En formationApprentissage, transmission des gestes
Devant la boutique de Velleron — depuis 1999
Angélique
Charlotte
Clément
Lucas
Ombeliyne
Ingrédients & exigence
Le geste commence chez le producteur.
Choisir la matière au moment juste, puis la respecter. Tout le reste en découle.
La fraiseDe Carpentras, quelques semaines par an, et c’est très bien ainsi.
L’abricotDu Ventoux, ouvert à la main, oreillon par oreillon.
Le cacaoPur, sans matière grasse ajoutée, pour la profondeur.
Le chocolatDe couverture Valrhona, tempéré chaque jour à l’atelier.
Le chocolat
Une couverture que rien ne remplace.
La maison travaille le chocolat de couverture Valrhona, maison française fondée en 1922 à Tain-l’Hermitage, dans la Drôme — la référence des professionnels depuis trois générations.
Une origine que l’on peut nommerDes fèves sélectionnées plantation par plantation, et des relations longues avec les producteurs.
Un tempérage quotidienChaque couverture est mise à la courbe le jour même. C’est ce qui donne la cassure nette et la brillance.
Tout le reste est fait iciLa couverture arrive brute. Ganaches, pralinés, moulages et enrobages sont réalisés à l’atelier, sans aucune préparation achetée toute faite.
Pour vos réceptions professionnelles et vos réunions de famille, la maison prépare aussi des plateaux salés : verrines, mignardises, plateaux de crudités et pièces cocktail, pensés pour accompagner vos événements du début à la fin.
Réceptions professionnellesSéminaires, inaugurations, cocktails d’entreprise — un plateau à l’image de votre événement.
Réceptions privéesAnniversaires, fiançailles, retrouvailles de famille — sucré et salé sur la même commande.
Sur devisLe nombre de convives et le format de la réception déterminent la proposition. Contactez la maison pour en discuter.
ToussaintUne saison plus sobre, où la maison reste ouverte à ses horaires habituels.
Fruits de saison
En ce moment, la carte suit l’abricot, le melon et la framboise. Le reste de l’année, elle épouse les récoltes du Vaucluse : cerises au printemps, pêches en été, pommes et raisins à l’automne. La maison sélectionne ses fruits auprès de producteurs locaux, selon les arrivages — la liste précise des producteurs partenaires sera publiée ici.
Ils en parlent
Ce que disent nos clients.
Avis publiés sur notre fiche Google, reproduits sans modification.
Anniversaire, mariage, baptême, événement d’entreprise, presse... Réponse sous 48 h, hors dimanche et lundi. Aucun paiement en ligne : le règlement se fait en boutique au retrait.
Instagram
@patisserierouget
Les nouveautés et les collections du moment, publiées jour après jour.
Où trouver une pâtisserie artisanale près d’Avignon, de Carpentras ou de Cavaillon ?
La Pâtisserie Guillaume Rouget est à Velleron (Vaucluse), 19 avenue du Général de Gaulle, 84740. Pâtissier, chocolatier et confiseur depuis 1999, tout y est fabriqué à l’atelier. Elle est à environ 9 min de L’Isle-sur-la-Sorgue, 12 min de Pernes-les-Fontaines, 19 min de Carpentras, 16 min de Cavaillon, 31 min d’Avignon. Toutes les communes livrées
Livrez-vous les gâteaux et les pièces montées ?
Oui, jusqu’à 40 minutes de route autour de Velleron, dans 78 communes du Vaucluse et des Bouches-du-Rhône. Au-delà, la commande se retire à la boutique de Velleron. Voir la zone de livraison
Quels sont les horaires de la boutique ?
Du mardi au samedi, 7 h – 13 h et 15 h 30 – 19 h · Le dimanche, 7 h – 13 h · fermé le lundi. Téléphone : 04 90 20 04 04.
Combien de temps à l’avance faut-il commander ?
Comptez environ trois semaines pour une pièce montée de mariage, deux semaines pour une réception, et 72 heures pour un gâteau d’anniversaire de format classique. Pour les fêtes (Noël, Épiphanie, Pâques), réservez dès que possible. Lire le guide des délais
Faites-vous des pièces montées de mariage et des gâteaux d’anniversaire personnalisés ?
Oui. Pièces montées classiques ou revisitées (choux caramel montés à la minute, entremets à étages), et gâteaux d’anniversaire personnalisés de 4 à plusieurs dizaines de parts, avec inscription et décor sur demande. Baptêmes et communions aussi : dragées, gâteaux et pièces cocktail. Nos pièces montées de mariage
Proposez-vous des bûches de Noël, des galettes des rois et des chocolats de Pâques ?
Oui : bûches et pièces de fêtes à Noël, galette des rois frangipane ou fruitée début janvier, œufs, cloches et poules en chocolat à Pâques. Tout est fait à l’atelier, à retirer en boutique ou à faire livrer dans la zone. Nos bûches de Noël
Faites-vous des buffets sucrés et salés pour les entreprises ?
Oui : cocktails, séminaires et inaugurations, avec verrines, mignardises, plateaux de crudités, pièces cocktail et desserts, sur devis. Événements d’entreprise
Quel chocolat utilisez-vous ?
Du chocolat de couverture Valrhona, tempéré chaque jour à l’atelier. Ganaches, pralinés, moulages et enrobages sont faits sur place ; la boutique propose ballotins, tablettes et coffrets. Nos chocolats
Comment commander et payer ?
Par le formulaire de devis du site, par téléphone au 04 90 20 04 04 ou à la boutique. Nous répondons sous 48 h, hors dimanche et lundi. Aucun paiement en ligne : le règlement se fait en boutique, au retrait ou à la livraison. Demander un devis
Zones couvertes
Livraison jusqu’à 40 minutes de Velleron.
78 communes du Vaucluse et des Bouches-du-Rhône, d’Avignon à Carpentras, de Cavaillon à L’Isle-sur-la-Sorgue. Au-delà, retrait à la boutique de Velleron.
