Entremets, tartes, macarons et chocolats de la maison, réunis dans une même série.
Chargement de la galerie
Faites glisser pour faire tourner
La maison
Vingt ans de métier, une saison à la fois.
Guillaume et Françoise Rouget ont ouvert la maison il y a vingt ans, avec une idée simple : tout faire eux-mêmes. Aujourd’hui encore, tout sort de l’atelier derrière la boutique, glaces et sorbets compris.
La carte suit les vergers du Vaucluse. Elle s’ouvre quand le fruit arrive et se referme quand il s’en va.
0Ans d’expérience
0Métiers
0%Fait maison
Les fondateurs
Un couple, une maison.
Guillaume et Françoise Rouget tiennent la maison depuis vingt ans. Lui travaille à l’atelier, elle en boutique, et chaque décision se prend à deux.
Guillaume Rouget
Chef pâtissier
Il signe les créations, compose la carte et tient l’atelier. Il est pâtissier, chocolatier et confiseur, et les trois métiers se font sous le même toit.
Françoise Rouget
À ses côtés depuis le premier jour
Elle tient la maison : l’accueil, les commandes, les événements, l’équipe. Quand un couple lui parle de son mariage, elle sait avant le devis ce que l’atelier peut tenir.
L’équipe
Une équipe qui se lève avant le jour.
Une maison qui fabrique tout sur place a besoin de monde. L’équipe prépare, tourne, dresse et accueille, puis recommence le lendemain.
Plusieurs apprentis sont passés par cet atelier, et certains y sont restés.
À l’atelierPâtisserie, chocolaterie, confiserie, glaces
En boutiqueConseil, commandes, événements
En formationApprentissage, transmission des gestes
Devant la boutique de Velleron, depuis 1999
Angélique
Charlotte
Clément
Lucas
Ombeliyne
Les ingrédients
Tout commence chez le producteur.
On choisit le fruit quand il est mûr, et on le travaille sans le brusquer.
La fraiseDe Carpentras, quelques semaines par an.
L’abricotDu Ventoux, ouvert à la main, un oreillon après l’autre.
La poireChoisie bien mûre, pour une chair fondante.
Le citronLe zeste et le jus, pour la fraîcheur.
Le chocolatDe couverture Valrhona, tempéré chaque jour à l’atelier.
Le chocolat
Du chocolat de couverture, tempéré chaque jour.
La maison travaille le chocolat de couverture Valrhona, une maison française fondée en 1922 à Tain-l’Hermitage, dans la Drôme.
Des fèves choisiesDes fèves sélectionnées plantation par plantation, et des relations longues avec les producteurs.
Un tempérage quotidienChaque couverture est tempérée le jour même, ce qui donne une cassure nette et un chocolat brillant.
Tout le reste est fait iciLa couverture arrive brute. Ganaches, pralinés, moulages et enrobages sont faits à l’atelier, sans préparation achetée toute faite.
Pour les réceptions professionnelles et les réunions de famille, la maison prépare aussi des plateaux salés : verrines, mignardises, crudités et pièces cocktail.
Réceptions professionnellesSéminaires, inaugurations, cocktails d’entreprise : un plateau adapté à l’événement.
Réceptions privéesAnniversaires, fiançailles, retrouvailles de famille : du sucré et du salé sur la même commande.
Sur devisLe nombre de convives et le format de la réception déterminent la proposition. Appelez la boutique pour en parler.
ToussaintLa maison reste ouverte à ses horaires habituels.
Fruits de saison
La carte suit les récoltes du Vaucluse : cerises au printemps, abricots et melons l’été, pommes et raisins à l’automne. La maison choisit ses fruits chez des producteurs locaux, selon les arrivages.
Ils en parlent
Ce que disent nos clients.
Avis publiés sur notre fiche Google, reproduits sans modification.
Les avis de notre fiche Google sont fournis par un service tiers (SociableKit), qui reçoit votre adresse IP. Ils s’affichent avec votre accord.
Anniversaire, mariage, baptême, événement d’entreprise, presse. Réponse sous 48 h, hors dimanche et lundi. Le règlement se fait en boutique, au retrait : aucun paiement en ligne.
Où trouver une pâtisserie artisanale près d’Avignon, de Carpentras ou de Cavaillon ?
La Pâtisserie Guillaume Rouget est à Velleron (Vaucluse), 19 avenue du Général de Gaulle, 84740. Pâtissier, chocolatier et confiseur depuis 1999, tout y est fabriqué à l’atelier. Elle est à environ 9 min de L’Isle-sur-la-Sorgue, 12 min de Pernes-les-Fontaines, 19 min de Carpentras, 16 min de Cavaillon, 31 min d’Avignon. Les communes autour de Velleron
Livrez-vous les gâteaux et les pièces montées ?
Oui, la livraison est possible sur devis, selon la commande. Elle dépend du lieu, de la date et de la nature des pièces. Sinon, la commande se retire à la boutique de Velleron. Voir les communes autour de Velleron
Quels sont les horaires de la boutique ?
Du mardi au samedi, 7 h à 13 h et 15 h 30 à 19 h · Le dimanche, 7 h à 13 h · fermé le lundi. Téléphone : 04 90 20 04 04.
Combien de temps à l’avance faut-il commander ?
Comptez environ trois semaines pour une pièce montée de mariage, deux semaines pour une réception, et 72 heures pour un gâteau d’anniversaire de format classique. Pour les fêtes (Noël, Épiphanie, Pâques), réservez dès que possible. Lire le guide des délais
Faites-vous des pièces montées de mariage et des gâteaux d’anniversaire personnalisés ?
Oui. Pièces montées classiques ou revisitées (choux caramel montés à la minute, entremets à étages), et gâteaux d’anniversaire personnalisés de 4 à plusieurs dizaines de parts, avec inscription et décor sur demande. Baptêmes et communions aussi : dragées, gâteaux et pièces cocktail. Nos pièces montées de mariage
Proposez-vous des bûches de Noël, des galettes des rois et des chocolats de Pâques ?
Oui : bûches et pièces de fêtes à Noël, galette des rois frangipane ou fruitée début janvier, œufs, cloches et poules en chocolat à Pâques. Tout est fait à l’atelier, à retirer en boutique ou, sur devis, à faire livrer. Nos bûches de Noël
Faites-vous des buffets sucrés et salés pour les entreprises ?
Oui : cocktails, séminaires et inaugurations, avec verrines, mignardises, plateaux de crudités, pièces cocktail et desserts, sur devis. Événements d’entreprise
Quel chocolat utilisez-vous ?
Du chocolat de couverture Valrhona, tempéré chaque jour à l’atelier. Ganaches, pralinés, moulages et enrobages sont faits sur place ; la boutique propose ballotins, tablettes et coffrets. Nos chocolats
Comment commander et payer ?
Par le formulaire de devis du site, par téléphone au 04 90 20 04 04 ou à la boutique. Nous répondons sous 48 h, hors dimanche et lundi. Aucun paiement en ligne : le règlement se fait en boutique, au retrait ou à la livraison. Demander un devis
Autour de Velleron
Livraison sur devis autour de Velleron.
78 communes du Vaucluse et des Bouches-du-Rhône, d’Avignon à Carpentras, de Cavaillon à L’Isle-sur-la-Sorgue. Livraison possible sur devis, selon la commande ; sinon, retrait à la boutique de Velleron.
